Коняк и Арманяк

Коняк се нарича силно алкохолно питие, вид бренди, което се произвежда от определени видове грозде по технология от региона Шарант във Франция и носи името на град Коняк. До 90% от гроздето трябва да е Фол Блан/Уни Блан, останалите 10% може да са Коломбар или други сортове, отглеждани в региона. Полученият гроздов сок е със захарно съдържание 17 – 20% и се оставя да ферментира по естествен начин без добавка на захар и сулфатиране. Полученото след ферментацията бяло вино с алкохолно съдържание 8–10% се дестилира в Шарантски дестилатори. Получената след двукратна дестилация течност има алкохолно съдържание около 65% и се оставя да отлежава в дъбови бъчви.