За контакти с нас: 0887 316021
Новото бижу на Хайлендс
Разположена сред зашеметяващата красота на едноименния полуостров, дестилерията Арднамъркен е доказателство за дълбоките уиски традиции на Шотландия, съчетани със съвременни устойчиви практики.
Корените на дестилерията Арднамъркен се проследяват до историческата дестилерия Adelphi, основана през 1826 г. на брега на река Клайд. След преминаването през множество сътресения, включително известното "Голямо бедствие в Горбалс" през 1906 г. когато голям казан се пръска и предизвиква „уиски наводнение“ в дестилерията и коства живота на един човек. Името Adelphi беше възродено през 1993 г. от Джейми Уокър, пра-правнук на Арчибалд Уокър.
През 2014 г. дестилерията Арднамъркен започна производство под ръководството на собствениците на Adelphi, Кийт Фолкнър и Доналд Хюстън. Тяхната визия е да обединят наследството на традиционното шотландско уиски с устойчив подход, насочен към бъдещето.
Местоположение с неподправена красота
Πoлyocтpoв Apднaмъpĸeн e извecтeн cъc cвoитe дeвcтвeни пpиpoдни пeйзaжи, ĸoeтo гo пpeвpъщa в идeaлeн дoм зa дecтилepия c визия, ocнoвaнa нa xapмoния c пpиpoдaтa. Paзпoлoжeнa в живoпиcнoтo ceлo Глeнбeг, дecтилepиятa e пpoeĸтиpaнa тaĸa, чe дa ce впишe бeзпpoблeмнo в oбĸpъжeниeтo cи. Apxитeĸтypaтa ѝ cъчeтaвa тpaдициoннaтa ecтeтиĸa нa шoтлaндcĸитe дecтилepии c гpyбaтa ĸpacoтa нa мecтнaтa пpиpoдa.
Taзи oтдaлeчeнa лoĸaция пpeдлaгa изoбилиe oт пpиpoдни pecypcи, ĸoитo нe caмo ca ĸлючoви зa пpoцeca нa пpoизвoдcтвo нa yиcĸи, нo и пoдĸpeпят ycтoйчивитe пpaĸтиĸи нa пpoизвoдитeлитe. Oт чиcтитe вoди нa извopa Глeнмop дo лoĸaлнo дoбитaтa дъpвecинa зa биoмacoвo oтoплeниe, дecтилepиятa пpoцъфтявa блaгoдapeниe нa ecтecтвeнитe дaдeнocти нa peгиoнa.
Уискито: Уникален вкус от Highlands
Дестилерията Арднамъркен произвежда както опушени, така и неопушени уискита, улавяйки характерните вкусове на Хайлендс. Всяка бутилка носи уникалния им характер: лек дим от торф, богата масленост, нотки на мед, плодове и докосване на соленост, отразяващи крайбрежното местоположение.
С цел прозрачност и иновации, всяка бутилка Ardnamurchan Single Malt е снабдена с QR код, използващ блокчейн технология. Това позволява на потребителите да проследят пътя на уискито – от избора на малц и периода на ферментация до бъчвите, използвани за отлежаване.
Производство на уиски: Смес от традиция и иновация
Mashing
Процесът започва в специално проектиран съд за „mashing“, където малцования ечемик се смесва с гореща вода, загрята от биомасов котел, за да се извлекат захарите, необходими за ферментацията. Остатъчният "draff" (кюспе), комбиниран с пот ейл, се превръща в храна за животни, демонстрирайки екологичния подход на дестилерията и zero waste подход.
Ферментация
Ферментацията в Арднамъркен съчетава традиция и иновация. Дестилерията използва седем ферментационни съда – четири дървени (от дъб и Орегонски бор) и три от неръждаема стомана. Тази комбинация позволява развитие на сложни вкусови профили. Ферментацията продължава между 72 и 96 часа, създавайки ферметационен разтвор (wash) с изразени ябълкови нотки.
Дестилация
Медните казани в Арднамъркен са в основата на характера на уискито. Казанът за "wash" с капацитет 10,000 литра и казанът за алкохол с 6,000 литра са проектирани за по-бавна дестилация, осигуряваща по-лек и изискан дестилат. „Рязането“ му, ключова стъпка, се контролира внимателно, за да се включат само най-фините елементи, създавайки богат и гладък продукт.
Отлежаване
Необичайно за съвременните дестилерии, Арднамъркен използва традиционни складове тип " dunnage", разположени до самата дестилерия. Бъчвите – американски и европейски дъб, често използвани за шери, бърбън или ром – са изложени на соления въздух на Атлантическия океан. Тази близост до морето добавя фини морски нотки, които не могат да бъдат възпроизведени другаде.
Пионери в устойчивото производство на уиски
Дестилерията Арднамъркен изпъква в индустрията, като работи изцяло с възобновяема енергия. Охлаждащата вода се доставя от близка река, оборудвана с хидроелектрически генератор. Соларни панели допълват енергийните нужди, а биомасов котел, захранван с дървесни стърготини от устойчиви местни гори, осигурява отопление. Този иновативен енергиен модел гарантира минимален въглероден отпечатък.
На нашия пазар вече можете да пробвате портфолиото на дестилерия Арднамъркен :
Ardnamurchan CS AD0923
Ardnamurchan Sherry 0523
Ardnamurchan Core AD082203
